Логотип сайта
 

=Пицца Маргарита, рецепт

Очень легкий (по калориям) и демократичный рецепт пиццы, а ее приготовление не простое, а очень простое. Хотя, некоторые тонкости имеются.

Рецепт рассчитан на большую пиццу, примерно 450 грамм теста. При приготовлении теста нужно взять в 2 или в 3 раза больше растительного масла, лучше всего оливкового.

Для начинки: 4-5 помидоров; 2-3 зубчика чеснока (если чеснок обжаривать, то можно добавлять и больше); сыр Моцарелла - 130-150 гр. (нужно брать Моцареллу тех сортов, которые можно разогревать, т.е. плотную Моцареллу без рассола); листья базилика; соль и перец по вкусу.

Главное в Маргарите -- томатный соус. Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы на плодоножке, на 1-2 минуты погрузить в кипяток, затем снять с помидоров кожицу.
Очищенные от кожицы помидоры нарезать мелкими кубиками или измельчить при помощи блендера в пюреобразную массу.
Чеснок очистить и мелко порубить. В сотейник или сковороду с разогретым оливковым или растительным маслом положить помидоры и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до загустения, ~20-40 минут. Затем добавить чеснок, соль, свежемолотый перец и, по-желанию, щепотку сахара. Все перемешать и еще немного потушить соус. (В этой пицце нужно точно угадать с консистенцией соуса.)

Готовый соус снять с огня и обязательно остудить (соус не должен быть горячим, чтобы не обжечь тесто).
Моцареллу натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками.
Тесто для Маргариты должно быть плотным, для этого его обминают перед раскаткой. Затем тесто раскатывают в тонкую лепешку (около 3мм) и помещают на противень, подпыленный мукой. Смазывают томатным соусом (по-желанию, можно немного посыпать сушеным орегано) и раскладывают на поверхности пиццы несколько листиков базилика.

Выпекают Маргариту в нагретой примерно до 250°C духовке 5-7 минут (следить, чтобы края не высохли), затем из духовки вынимают, посыпают моцареллой и вновь ставят в духовку еще на 2-3 минуты до расплавления сыра.

Предыдущее: Пицца по-милански, рецепт  Следующее: Рецепт пиццы с салями, грибами и маслинами

 

Метки статьи: пицца ; пицца с сыром ;

-- |
Главная | Карта | Контакты | Пицца | Доставка | Акции | Заметки